En ALSACE , le vin porte le nom du cépage qui l’a fait naître, il n’y a pas d’assemblage de cépages. Un cépage blanc ( raisin blanc ) donne du vin blanc et un cépage rouge ( raisin rouge ) donne du vin plus ou moins rouge en fonction de la macération. Il y a sept cépages dont six blancs ( le sylvaner, le pinot blanc, le riesling, le tokay pinot-gris, le muscat d’alsace et le gewurztraminer) et un rouge ( le pinot-noir rouge ou rosé ).
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Le
Sylvaner
est remarquablement frais et léger, avec un fruité discret. Agréable et désaltérant, il sait aussi montrer une belle vivacité |
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Le Pinot blanc, rond et délicat allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace. |
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Le
Riesling,
sec, racé, délicatement fruité, offre un bouquet d'une
grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales. Reconnu comme l'un des meilleurs cépages blancs au monde, c'est un vin gastronomique par excellence. |
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Le Tokay Pinot gris développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés. |
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Le Muscat d'Alsace se distingue des Muscats doux méridionaux par son caractère sec. Très aromatique, il exprime à merveille la saveur du fruit frais. |
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Le
Pinot
noir
est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou
rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Vinifié en rouge, il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe. |
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Le
Gewurztraminer,
corsé et bien charpenté, est probablement le plus célèbre
des vins d'Alsace. |